23.oktober 2024
Upravni center Občine Log-Dragomer

V okviru rednih mesečnih pogovorov, ki jih organizira KUD Kosec, smo tokrat gostili prehransko strokovnjakinjo in svetovalko Marijo Merljak.

Beseda je tekla o zdravi prehrani in še marsičem kar je povezano s to tematiko. Gostja, ki je sicer diplomirana inženirka živilske tehnologije, je izvrstna poznavalka tega področja in poleg stroke prisega tudi, kot sama to poimenuje, na »zdravo kmečko pamet« pri izbiranju sestavin za posamezne obroke in tudi samem kuhanju.
Vedno znova poudarja, da je zdrava prehrana – po nastanku – tista, ki jo daje narava. Po pravilu ni nezdrave prehrane, če pri predelavi nanjo nismo vplivali s strupenimi zaščitnimi sredstvi in gnojili. Prav vso nezdravo hrano je naredil človek s svojim neznanjem, ali s prevelikim pohlepom po denarju, ki se zrcali v intenzivni pridelavi, spodbujanju hitre rasti, selekcioniranju in podobno. Ob tem je še dodala, da je vse preveč prepovedi in ”kvazi pravil”, toda prisluhniti bi morali le svojemu telesu; ponavadi nam pove, kaj mu manjka.
Prepričana je, da bi se morali bolj zavedati, da je naše telo sposobno popravila, naše celice pa zato vsak trenutek potrebujejo gradivo, gorivo in zaščito, zato so lahko diete izjemno nevarne za zdravje. Zagovarja sezonsko in lokalno hrano ter poudarja, da je ravnovesje na krožniku izjemnega pomena.

Gospa Marija Merljak je prepričana, da izguba kilogramov ni zdravje!

To izjavo tudi argumentira in sicer ugotavlja, da se žal pojavlja vse preveč tako imenovanih »strokovnjakov« in vsak od njih priporoča nekaj svojega. Kot je povedala, je pri tem treba biti zelo pozoren. Vsako ločevanje pri hrani je napačno in celo nevarno, saj celica vsako sekundo potrebuje gradivo, gorivo in zaščito. Ne moreš en dan dati telesu gradiva, drug dan pa zaščite, to ne gre, saj ne vemo, kaj se v telesu ta trenutek dogaja in kaj potrebuje. Sogovornica meni, da se da obroke sestaviti zdravo in tako, da bodo vse snovi v ravnovesju. Maščobo moramo pokuriti, a maščobo pridobimo predvsem zato, ker ne izboljšamo presnovnih procesov. Vsega namreč ne moreš pokuriti samo z gibanjem. Da pokuriš odvečne kalorije, je treba torej imeti urejene presnovne procese. Maščobne celice je treba najprej odpreti, kjer pa nam mnogokrat manjkajo kakovostne maščobe, ki pomagajo pri učinkovitem delovanju celične membrane oziroma poskrbijo, da je celica prepustna. Nekdo, ki je slabokrven, ne bo shujšal, prav tako ne nekdo, ki mu manjkajo maščobne kisline, in prav tako ne nekdo, ki ne dobi dovolj antioksidantov.
Sicer pa je vse to in še več predstavila tudi v svojih številnih knjigah, njena zadnja z naslovom Mladost v telesu je izšla letos julija. Izčrpno in bogato ilustrirano delo na več kot 200 straneh odstira prehransko podporo mišicam, kostem in kitam.
Skratka, tokratna sogovornica Marija Merljak si želi, da bi ljudje živeli bolj v sozvočju z naravo, saj kot je ob koncu zares prijetnega pogovornega večera, ki je postregel z obilico koristnih nasvetov, še dodala, narava vedno poskrbi, da ob pravem času zraste to, kar tedaj potrebujemo.

Besedilo: Andreja Čamernik Rampre
Foto: arhiv KUD Kosec